新人さん奮闘中♪

今月うさぎに新しい仲間が増えましたo(^▽^)o
若干ハタチのホールスタッフ、まだまだお勉強中です。
皆様にご迷惑をお掛けするかもしれませんが、温かく見守って頂けたら･･･幸いです。

先輩スタッフたちも、私以上に？優しくて(笑)
女の子ってイイですね。改めて感じました♪
私の方が教えられる時も、しばしばあったりします(^_^;)
彼女の頑張りがまた他のスタッフをより優しくさせるんでしょうね。

ふと思ったのは･･･いいなぁ。と(笑)
自分がこの飲食業界に入った時の事を思い出しました。

初めてフレンチの世界に飛び込んだ時は先輩方が怖くて怖くて。
いえ、先輩と言うより特にシェフでしょうか？
怖いながらも可愛がってもらいましたが、辞めたい･･･と思った事もしょっちゅうで(笑)
でも実際は、シェフが怖くて言えませんでしたね(笑)

今では他店舗を経営するAシェフ、本当にお世話になりました。
そしてマダムの優しさに毎日涙してました。
きっと優しいマダムがいなかったら、私は投げ出していたかもしれません。
今でも大好きなご夫婦です。

それから･･･当時勤めていたの店の近くで飼われていたアランとカール♪
凄く怖い顔をしたシベリアンハスキー犬ですが、毎日慰めてもらってました。
本当は犬が苦手なのに･･･(笑)
今でも元気だといいな。

少々話が逸れましたが(笑)･･･きっと時代ですね。
うさぎで頑張る彼女たちの優しさ、人間性には本当に感謝です。
おかげで新人の彼女も、あっという間に馴染んでくれました。
私がビックリするくらい(笑) イイ事です！

ワインや料理を覚えるのにまだまだ苦戦中ですが･･･ゆっくりでもいい。
楽しい仕事をしてもらいたいと思います。
お客様もスタッフも、みんなが楽しめるうさぎになりますように。

Bonne chance!

先月日本に来て、うさぎで働いてくれた女性コックのデルフィンヌちゃん♪
今週ついにパリへ帰ってしまいました。
ちょっと淋しいけど･･･フランスへ帰っても頑張ってねｐ(*^-^*)ｑ
デルフィンヌ、楽しかったよ♪

クリスマスメニュー

12月21（金）～24（月）までのクリスマス限定コース、ご予約承り中です。

全6品にワンドリンク付きで、おひとり様5,000です。
オードブルの盛り合わせにタパスの盛り合わせ、サラダ、お魚料理、お肉料理、
そしてデザート。
自家製パン、コーヒー付きです。
お飲み物はシャンパンやワイン、etc ･･･お好きな物をお選びいただけます。

クリスマスを大切な人と･･･♪

EAU DU DESIR

今日はワインを離れて、個人的に好きな日本酒の紹介です。
さかのぼること平成9年、彗星の如く現れ･･･パリの三ツ星レストランにもオンリストされるほどの日本酒 “醸し人九平次”

今では名古屋の域を超え、日本を代表する銘酒として評価の高いお酒です。
兵庫の特A地区産の山田錦を、35％まで磨き上げた純米大吟醸。

芳醇な香りで、お米の旨みと甘みがバランス良く非常にまろやか、日本酒の魅力を世界に伝えた逸品です。
褒め過ぎでしょうか？(笑)

この醸し人九平次にはもうひとつの名前があるんです。
EAU　DU　DESIR　･･･フランス語で“希望の水”という意味です。

日本のみならず、フランスも認めた日本酒。

今では希少な日本酒になってしまいましたが、一度飲んでみる価値はあると思います。
ワイン好きな方にも召し上がって頂きたい、上質なワインに似ている気もします。
運が良ければうさぎに･･･？
その時はワイングラスで是非♪

スペイン産仔うさぎ

季節に合わせ、お食事メニューを少々変更致しました♪
今日はその中からひとつご紹介。

スペイン産、仔うさぎとイベリコ豚のパテ。
うさぎのお肉はクセがほとんどない為、イベリコ豚と合わせてみました。

うさぎと聞くと抵抗がある方も多いかとは思いますが、今回は食べやすく仕立ててあります。
是非一度お試しくださいませ♪

LED照明導入

今日は店内を少しだけリニューアル♪
エコと環境に配慮してのLED化を軸に、ちょこちょことアレンジ中です。

本当はLEDの光って、個人的にはあまり好きじゃないんです(笑)
柔らかい光の方が飲食店には向いているような気がします。
でも、時代なんですよね･･･。

近い将来、普通の電球はなくなっちゃうんでしょうか？
先日、電球を買いに行ったらないんですね。LED電球ばかり。
そんな訳で開店当初からお世話になってる業者さんに相談をした所･･･
変えませんか？となりました(笑)
照明のみならず、色々とアドバイスをくれる頼もしい業者さんです。

ついでに気になっていたファサード等も少し手直しを。
こういうのって、多分･･･私の自己満足ですよね(笑)
きっとお客様はそれほど気にならないかと思います。

お客様から指摘され気付く事もあります。
全てをその通りにとはなかなかいきませんが、出来る限り応えたいかなぁと。
少しずつでいい、少しでも居心地の良い空間を作って行きたい。
いつか、私が心から満足出来るお店にしなくっちゃ♪

うさぎには設計士もデザイナーもいません。
業者さんたちと私のイメージだけで作ったお店。
きっと注文が多い面倒なオーナーだったと思います･･･笑いながらも言われましたし(笑)
でもその反面、業者さんたちとより親しくなれた事、そして今でも親身にして頂いてる事、
本当に心強く嬉しく思います。

今回、お世話になりましたBUILD-SDL様、色々とありがとうございました♪

年末年始の営業のご案内

こんばんは。
今夜もボジョレー・ヌーヴォーをご希望のお客様が多くて(*´▽｀*)
日頃フルボディタイプを召し上がるお客様にも楽しんで頂けました。
収穫祭ですし♪
美味しく飲んで頂ける事、嬉しく思います。

さてさて、最近になってお問い合わせが多くなってきた営業日のご案内です。
年内は12月30日（日）まで、年始は1月2日（水）より営業致します。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。