NEWスタッフ♪

気がつけばもう4月…早いものです。
うさぎでも卒業する子と入ってくる子と。
スタッフが大きく入れ替わります。

スタッフが辞めてしまうのはいつでもどんな理由でも淋しいけど、彼女たちが選択した新しい人生を応援していきたいと思います。
今後は良き友達、先輩として…。
長く勤めてくれた子が辞める度に不安もありますが、ケ・セラ・セラ…
きっとまた何とかなるかなと。いつもそうして乗り越えてきたから（笑）
いや、なんとかするんですけどね（笑）

退職するスタッフに良くしてくれた皆さま方、変わって御礼申し上げます。
可愛がっていただいて、本当にありがとうございました。
そして新しく入る子たちにも、変わらずのご愛顧を宜しくお願いいたします。

1人は期待の大型新人です＼(^o^)／
…新人なんて言ったら失礼かな（笑）
元々オファーをかけた事はあるけれど、本当に来てくれるなんて思いもしなくて。
きっと私の右腕になってくれる、そんな子です。
おまけに私が憧れる程の美人さん♪羨ましい…（笑）

そしてもう一人はアルバイトさんからの昇格で、常勤に♪
いつもどんな時でもニコニコしてる頑張りやさん。
たった数ヶ月で本当に成長してくれました。
今ではみんなを引っ張る存在に。

新しい子たちもまた感じが良く、色んな意味でうさぎが変わるんだろうなぁと。
何よりプロ意識ですね(*^^*)
既に打ち解けて新しい空気になってるし。相変わらずはやっ！！（笑）

お互いを思いやって、フォローしあって。モチベーションの同調と。
いい人間関係があってこそ出来るのではないでしょうか。
そこに関して私は恵まれてますね。
昔も今も楽しみながら仕事をさせてもらってます。

私がホールに出られる日もそのうち少しずつ増えそうです♪
まだまだ覚えてもらう事は山積みですが、きっとイイ戦力になると思います。
そして、彼女たちが楽しみながら仕事をしてくれてる事が何より嬉しい(*^^*)

新生うさぎの木、今後とも宜しくお願いいたしますm(_ _)m

スタッフ募集してます。

私がソムリエになって、もう10数年・・・
私がうさぎでシェフになって、もう3年・・・

シェフとして初めて厨房に立った頃は、週末が怖くて仕方ありませんでした(ToT)
私に出来るのかという事ももちろんですが、お待たせしないで出来るのか…
要は回せるのかって事ですね。
予約で満席の前日は怖くて泣いていた夜もしょっちゅうで（笑）
仕込みも午前中から、営業後も残って間に合わせていたり。

私の師匠のシェフにはよく叱咤されてました(^_^;)
店を閉めるのか、おまえが踏ん張るかどっちかだ！と。

今ではすっかり一人前、気がついたら開店当初よりもメニューが増えてるし（笑）

私がコックとして勉強したのはほんの数年、それもスタッフが足りなく仕方なくでした。
当時出勤一番の仕事はまずパンを焼く事、そして発酵待ちの頃シェフが買ってきた魚を
おろして。
次はデザートの仕込み、終わったらオードブルの仕込み。
その後やっとホールの開店準備。

ランチ営業が終わったらまた仕込み。
当時は人気店だった店に勤めていたのもあり、シェフは2回市場へ行っていたので
また大量の魚が来るんです。イヤだったなぁ（笑）
キツイ数年でしたが今にして思えば、やらせてもらえて本当に良かったと心底思います。

魚や肉の焼き方も何度も教えてもらって試行錯誤、自分なりのポイントやコツを見極めて。
1人で全てやる為のスピードだとか要領も身につけて。
おかげで今では早くの出勤とか居残りはほとんどなくなりました。
何とかなるものですね（笑）

今でも決して楽ではありませんが、私の信念はそのままに楽しく！料理を作ってます♪
営業前はゆうせんかけてノリノリで（笑）

ホール、接客では自信があってもコックとしては不安でしたが、こんな私でもこんなに
変われるんです。
私の接客を楽しみにしてくださるお客さまには本当に申し訳ないのですが。
いつか絶対に返り咲くのでもう少しお待ち下さいね(^_^;)

かなり脱線しましたが、うさぎの木ではスタッフを募集してます。
学生の子が卒業だったり、夢を追って退職だったりと、一緒に働いてくれる子を
探してます。
ホールスタッフ、キッチンスタッフともにです。

経験者はもちろんの事、未経験でも構いません。
私でもこんなに上達しましたから（笑）

ホールスタッフのほとんどは未経験でしたが、今ではワインも余裕で開けられます。
キッチンの子も冷製のお料理を幾つか作ってます。

接客が好き、お酒が好き、食べる事が好き、料理を覚えてみたい、スキルアップしたい…
そんな方なら大歓迎です。
ソムリエ志望の方も力になります。
私の恥ずかしい極秘ノートと受験対策、試験の傾向などお教えします♪

シェフ候補の方にはメニュー開発や在庫管理など全般的にお任せしたいと思います。

幸いにもうさぎは年の差はあってもみんな仲良しです(*´∀｀*)
プライベートでもよく一緒にいるようなので（笑）
仕事後に飲みに行くこともしばしば。
たいていは時間的にも焼肉＆カラオケですが（笑）

営業は18時からなので、日中は自由になるのも魅力かなと個人的には思います(*^^*)

詳細はマイナビに現在掲載中ですが、話を聞いてみたい、私と会ってみたい、もっと詳しく聞きたい
そんな方もお気軽にご連絡ください♪

メールでもお電話でも結構です。
ご応募お待ちしてますm(_ _)m



仕事内容　ホール・キッチン（正社員、バイト）
　　　
時給・給与　　950円～1050円（22時以降、週末は更に時給UP)
                         正社員は18万～応相談
　　　　　 　★アルバイトでも賞与が年2回あります。

時間　　　　 17時～24時位、正社員は16時～
　　　　　　　早出、遅番など応相談いたします。

うさぎの新しい仲間が増えますように♪




　　　

明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたしますm(_ _)m

年末年始の休暇も昨日で終わり、今日から通常営業です。
楽しい時間ってホントに早い…あっという間の休暇でした。

毎年私は遠くまで初詣に行きますが、今年は体調が万全でなく悩んでいたものの、
急遽、お伊勢参りに行って参りました♪
神様のご本家、やっぱり遠かったけど(^_^;)

車で片道6時間、帰りは四日市辺りで渋滞にハマりましたが、他は大きな渋滞もなく順調で。
松坂牛、伊勢海老、伊勢うどん、てごね寿司、へんば餅…名物も沢山食べて♪
夜は地酒も飲んで、お隣さんやお店の方と楽しい時間を過ごさせてもらいました。
不思議なもので、伊勢まで行って隣に座る方は、以前沼津に住んでた方や焼津からお越しのご夫婦だったりと静岡話で大盛り上がり(*´∀｀*)
静岡って意外とグローバルなんでしょうか（笑）

毎回毎回どこか旅行の度にこうしたご縁があって、いつも楽しいお酒になっちゃう♪
人の温かさにいつも癒やされていっつも飲み過ぎ（笑）
これも旅行の醍醐味かな♪

伊勢神宮では、食物の神様豊受大神さまの御札もいただいてきました♪
きっとイイ年になること間違いなし？(*´∀｀*)
酉が羽ばたくごとく、飛躍の年になるとイイな。

皆さまは年末年始といかがお過ごしでしたでしょうか？
皆さまにとってステキな2017年になりますように♪

本年もうさぎの木をご愛顧頂けますよう、宜しくお願い申し上げます。

ありがとうございました。

昨晩をもって2016年の営業を無事終える事ができました♪

これも沢山のお客さまにご来店いただいたおかげです。

本当にありがとうございました(*´∀｀*)

いや～…今だから話せますが、今年の12月は体調不良に泣かされた年末で(^_^;)
あちこちと病院三昧、点滴注射に薬漬けの1ヶ月間でした。

トドメに年末の風邪って（笑）

健康って本当に大事ですね(^_^;)気をつけなくちゃ。

本調子ではないものの、無事新年を迎えられそうです。

今年1年間ご来店くださった皆々様、心より御礼申し上げます。

2017年も変わらぬご愛顧を賜りますよう宜しくお願いいたしますm(_ _)m

新年4日から通常営業いたします。

皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。

皆さまにとってステキな新年になりますように・・・♪

1年間本当にありがとうございました。

P.S.最後に、支えてくれたスタッフのみんな、どうもありがとう＼(^o^)／

皆さま、良いお年を♪(*^^*)

オーナーシェフソムリエール　落合美由紀

忘年会におトクなコースを♪

すっかり冬になってしまった今日この頃(^_^;)毎日寒いですね。
ファッションが楽しめるのは嬉しい季節だけど、やっぱり寒いのは苦手です(；´∀｀)

私は市場へ週に3回ほど行きますが、いつも朝は早くて。
こう寒くなってくると、ベッドから出るのがとてもツラいんですよね・・・

なんでしょう…うさぎはランチ営業がないので朝はのんびりでもいいのに
早く行かなきゃいけない気がするんです。

それにいつも早く行ってると遅くなった時、市場の人に『あれ？今日は遅いじゃん。
寝坊でもした？』
なぁんて言われてしまう(^_^;)
確かに二日酔いで寝坊してしまう時くらいだけど（笑）
なんとなく恥ずかしくて、結局いつも朝は7時くらいから。
少しでもイイ食材を買う為には、やっぱり早いほうがいいと思うから仕方ないかな(*^o^*)

そろそろ忘年会、本当に1年って早いです。
先日は年末年始の営業日のお問い合わせがありまして。
まだ決めてなくてすみません(^人^;)
スタッフの都合もあるので、決まり次第またこちらでもお知らせしますね。

うさぎで人気のコース料理、忘年会にもぜひ♪オススメです。
今年は3500円のコースと4500円のコースが人気かな(*^^*)
どちらもメインはアンガスビーフのステーキ、大量の肉の掃除…思いやられますが（笑）
有り難いことですね(#^o^#)ありがとうございます！

内容もアラカルトで召し上がるよりもおトクな内容になってます。
週末が予約で埋まってきておりますので、お早めにどうぞ！
ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

マニアックなワイン♪

すっかり肌寒い今日このごろ…赤ワインが恋しくなる季節になってきました(≧∇≦)/

ワイン好きなお客さまに言われるのは、もっと渋いワインが飲みたいって事。
う～ん…ここにはいつも悩まされます(^_^;)
しかもグラスだし。
本音を言えば予算があれば…なんですけどね（笑）

今回から新しいワインの取引先も増えて、赤ワインはかなりの自信作ですｖ(*^-^*)ｖ
珍しい国のワイン、イイ意味で予想を裏切らました（笑）
変わった国だと敬遠しがちですが、ぜひ飲んでみてくださいね♪
グラスなので気軽にチャレンジできるかと思いますヽ(=´▽`=)ﾉ

うさぎではグラスワインが常時15種ほどありますが、いつも飲んでからのオンリスト。
気に入ったら今度はライトボディからフルボディまで順番を見直して。

お客さまによっては、この順番は違うんじゃない？とか、こっちの方がイイねとか
お声を頂きますが、そんな会話もまた楽しい時間です(*^^*)

ソムリエが選んだからって、どれもこれも万人みんなに美味しい訳じゃない。
人それぞれの好みあっての美味しさだと私は思ってます。
あ、もちろん美味しいと自信を持って選んでますがp(*^-^*)q
色んな感じ方があると思うので、好みを言って頂けたらその中でベストをチョイスする。
それがソムリエの仕事、その人にとって一番美味しいワインだと思いますd(*´∀｀*)

今回のワインもお客さまに美味しいと言ってもらえたら嬉しいな…♪
季節を考えて全体的にしっかりめです。
お気に入りの1杯がみつかりますように♪

カキとキノコのアヒージョ♪

ずいぶんとご無沙汰になってしまいました(^_^;)

先日は2回目の沼津自慢フェスタに参加してもうバタバタ…。
2度目の参加にして思ったのは、イベント自体の良し悪し、色々ありますね。
お客様からのご意見や私たちが思った事とか、まだまだ改善点は山積みかなと。

なぁんて怒られちゃうかな(^_^;)
うさぎも反省点が沢山、いい勉強になりました。
ご来店くださった沢山のお客さま、ありがとうございました。
そして、出店された同業の皆さま、お疲れ様でした。
頑張ってくれたスタッフのみんな、どうもありがとう！！

さてさて、めっきり秋らしくなって参りました。
一番好きな季節です(*´艸｀*)
美味しいものがたっくさ～ん出てきます（笑）
沼津では既にトロール漁も解禁になり、本格シーズン突入ですね♪

うさぎでも秋冬メニューを検討中です。
一番乗りは、カキとキノコのアヒージョ！
タパスのカキは常時ありますが、アヒージョでは初めてですね。
食感のいい旬のキノコと合わせてみました。

試作してスタッフと試食しましたが、んっま～い♪(≧∇≦)/
パンが止まりませんでした（笑）
一口で食べたいけど、絶対に熱いよねってみんなでワイワイ（笑）

カキがとっても熱いので、お気を付けてお召あがりくださいね♪
期間限定です。
ぜひ一度お試しくださいませ(*´∀｀*)ｖ