KRUG

最近親しくさせていただいている某ワイン屋さんの店長Mさん。
一緒に飲みませんか♪と持ってこられたのは、クリュッグ、グランド・キュべ。

こちらはシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノノワールを用いてフレンチオークで最低6年間の熟成。
とても複雑な味わいを持つ事から、別名･･･交響曲とも呼ばれているほど。

何度か飲んだ事はありますが、樽香が強い印象的なシャンパンです。
私が好きなシャンパンのひとつ♪
ちなみにうさぎの涼子シェフもこちらのファンです。

お言葉に甘えて、スタッフ全員でご相伴にあずかりました(笑)
うんっ、やっぱり旨い！
『美味しい』よりも『旨い』の方が私は格上のように感じ、日頃から口にする事もしばしば。
女性が使うには少々･･・ですが(^_^;)
本当に感動した時って、咄嗟に出てくる台詞は『旨い』だと思うのは私だけでしょうか( ´艸｀)

良いシャンパンに出会った時、シャンパンフルートではなく大きなブルゴーニュグラス等で
飲んでみるのも楽しみ方のひとつ。
当然、シャンパンの一番の醍醐味である泡はなくなってしまいます。
でも本来のブドウの味わいや香りをより強く楽しめるんです。
シャンパンの個性をより知る為にもオススメです。
時間をかけてゆっくりと飲んでいくと、また変化に感動できます。

最初はフルートで泡も楽しんで、その後大きなグラスで( ^^)／▽▽＼(^^ )
シャンパーニュ地方の偉大さに想いを馳せながら♪

ポンカンアイス

先日のポンカンタルトに引き続き、今回はポンカンアイスも♪
だってポンカン、まだまだあるんです(笑)

食べてみた感想は･･･私はこっちのアイスの方が好きです。
もちろんタルトもほろ苦さと甘酸っぱさが絶妙で美味しい(≧艸≦*)
でも、お酒を愛する人からすると？お腹にちょっとたまるのが難点かなと。

シャーベットなら問題ないし(笑)
子供の頃食べていたような、昔懐かしい味がしました。
ほろ苦さもちょうど良く、お口がさっぱり！
食後にぜひぜひどうぞ～♪

ポンカンタルト

期間限定デザートです♪
私の幼なじみとその弟さんから差し入れを頂きました。
実は私の幼なじみよりも、弟さんの方がうさぎのごひいきさん(笑)

毎年この時期になると、おばあちゃまのご実家がある下田でみかん狩り？収穫のお手伝いを
していて。
いつもお裾分けありがとう（^人^）

沢山頂いたので、お店でデザートに出来ないかシェフに相談をしてみたところ・・・
シェフ自ら作ってくれました♪(≧∇≦*)

ポンカンの良さを生かす為に皮ごと使用し、ほろ苦く甘酸っぱいタルト。
シェフ曰く、優しい味なのでチョコレートアイスよりもラムやバニラの方が相性は良いとの事。
はてさて、皆さまの反応はどうかな～♪

メルロー・ブラン

今日はちょっと面白い白ワインのご紹介( ´艸｀)
フランスはボルドー、サンテミリオン地区の白ワインです。

ここまで読んで？？？と思われる方、そうなんです。
本来、サンテミリオン地区は赤ワインのみの生産地。
他にもボルドーで白ワインを生産している所はあるものの、大抵はソーヴィニヨン・ブランが
主体です。

こちらはソーヴィニヨン・ブランならぬ、メルロー・ブラン。
ご存知でしたか？
サンテミリオンのワインメーカーでも知られていない程の希少品種なんですって！

このメルロー・ブラン、サンテミリオン地区の歴史的な固有品種の古木だそうで、
元々は畑のオーナーが自分用に生産していたワイン。
以前は瓶詰めすらされていなかったそうです。
・・・樽ごとって訳ですね(笑)
現在は年間生産、僅か600本。
メルロー・ブランを主体にし、他にも固有品種のソーヴィニヨン・グリ、シャスラ、そして
ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンとのブレンドです。
残念ながらセパージュは不明だそうです。

派手な印象はありませんが、美味しく頂きました( ^^)／▽▽＼(^^ )
大変希少なこのワイン、限定入荷です。

ワインってやっぱり面白い♪

休業のご案内

いつもうさぎの木をご愛顧賜り、ありがとうございます
誠に申し訳ございませんが、1月7日（月）8日（火）とお休みを頂きます。

ちょっと遅めのお正月休み･･･鋭気を養って参ります。
新年早々からご来店下さった皆さま、スタッフ全員に代わりまして、心より御礼申し上げます。
ありがとうございました。

さて･･･そろそろ新メニューを考えなくっちゃｐ(*^-^*)ｑ

本年も変わらぬご愛顧を賜りますよう宜しくお願い致します。

Vin chaud

こんばんは。
今日も寒いですね～(｡-_-｡)
今年になってから寒さがより厳しくなったような･･･。

そんな寒さのせいか、今夜はVin chaud（ヴァン ショー）が飛ぶように連続オーダー(笑)
Vin chaud とはホットワインです。

お店によりレシピは様々ですが、うさぎでは少々甘口仕立てでしょうか。

赤ワインにクローブやレモン･･･etc。数種類の材料を加えます。
香りもとってもフルーティ♪

何度も思考錯誤と試飲を繰り返して、完成したうさぎレシピ。

ソムリエとしての意地にかけて？シェフを始め、スタッフ全員から合格をもらったレシピです(笑)
おかわりのご注文時は嬉しいものですね。
もちろん好みもありますが。

日本酒のお燗と同様アルコール度も低くなり、ワインが苦手な方にもお薦めです。
身体が温まるので、ナイトキャップカクテルとしてもオススメ (*´∀｀*)ノ
ご自宅にある赤ワイン＋αの材料で、お好みで試してみるのも楽しいかと思います♪

仕事始め

こんばんは。
本日今年最初の仕事始め。

お正月気分が抜けていなかったのですが、店に来るとやっぱり気持ちが切り替わりますね！
･･･お正月気分はどこへやら(笑)
いつもの日常です。

そして･･･恐ろしい程に人が誰も歩いていない上土町(￣▽￣;)
時々スタッフと話すのは、うさぎだけ異次元の世界にいるのではないかと(笑)
それくらい人がいない事も多々。
でもいつもの事なので気にしな～い♪

外にいるのは私たちが可愛がってるマーティだけ。
店の前にある木に名前をつけて可愛がってるんです。
お水をあげる時も声を掛けながら(^-^)
これは知人の風水師さん？に言われたのがきっかけでしたね。

お正月早々からご来店くださった皆さま、ありがとうございました。
本年も宜しくお願い致します。

明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。
謹んで新春のお慶びを申し上げます。

本日元旦から初詣に行って参りました♪
赤白２龍がシンボルの伊豆山神社は強運と天下取りの神様(笑)
源頼朝と北条政子に由ある神社で、縁結びの神様としても有名です。

源頼朝が源氏復興を祈願し、鎌倉幕府を開いた後も頼朝・政子に崇拝され、
江戸時代には伊豆大権現と称され、徳川家康も参拝に訪れている名所です。
今年も沢山のお客様とご縁が出来ますように･･･。

皆さまにとって幸多い2013年になります事をお祈りしております。
本年も宜しくお願い申し上げます。