ありがとうございました。

昨晩をもって2016年の営業を無事終える事ができました♪

これも沢山のお客さまにご来店いただいたおかげです。

本当にありがとうございました(*´∀｀*)

いや～…今だから話せますが、今年の12月は体調不良に泣かされた年末で(^_^;)
あちこちと病院三昧、点滴注射に薬漬けの1ヶ月間でした。

トドメに年末の風邪って（笑）

健康って本当に大事ですね(^_^;)気をつけなくちゃ。

本調子ではないものの、無事新年を迎えられそうです。

今年1年間ご来店くださった皆々様、心より御礼申し上げます。

2017年も変わらぬご愛顧を賜りますよう宜しくお願いいたしますm(_ _)m

新年4日から通常営業いたします。

皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。

皆さまにとってステキな新年になりますように・・・♪

1年間本当にありがとうございました。

P.S.最後に、支えてくれたスタッフのみんな、どうもありがとう＼(^o^)／

皆さま、良いお年を♪(*^^*)

オーナーシェフソムリエール　落合美由紀

忘年会におトクなコースを♪

すっかり冬になってしまった今日この頃(^_^;)毎日寒いですね。
ファッションが楽しめるのは嬉しい季節だけど、やっぱり寒いのは苦手です(；´∀｀)

私は市場へ週に3回ほど行きますが、いつも朝は早くて。
こう寒くなってくると、ベッドから出るのがとてもツラいんですよね・・・

なんでしょう…うさぎはランチ営業がないので朝はのんびりでもいいのに
早く行かなきゃいけない気がするんです。

それにいつも早く行ってると遅くなった時、市場の人に『あれ？今日は遅いじゃん。
寝坊でもした？』
なぁんて言われてしまう(^_^;)
確かに二日酔いで寝坊してしまう時くらいだけど（笑）
なんとなく恥ずかしくて、結局いつも朝は7時くらいから。
少しでもイイ食材を買う為には、やっぱり早いほうがいいと思うから仕方ないかな(*^o^*)

そろそろ忘年会、本当に1年って早いです。
先日は年末年始の営業日のお問い合わせがありまして。
まだ決めてなくてすみません(^人^;)
スタッフの都合もあるので、決まり次第またこちらでもお知らせしますね。

うさぎで人気のコース料理、忘年会にもぜひ♪オススメです。
今年は3500円のコースと4500円のコースが人気かな(*^^*)
どちらもメインはアンガスビーフのステーキ、大量の肉の掃除…思いやられますが（笑）
有り難いことですね(#^o^#)ありがとうございます！

内容もアラカルトで召し上がるよりもおトクな内容になってます。
週末が予約で埋まってきておりますので、お早めにどうぞ！
ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

マニアックなワイン♪

すっかり肌寒い今日このごろ…赤ワインが恋しくなる季節になってきました(≧∇≦)/

ワイン好きなお客さまに言われるのは、もっと渋いワインが飲みたいって事。
う～ん…ここにはいつも悩まされます(^_^;)
しかもグラスだし。
本音を言えば予算があれば…なんですけどね（笑）

今回から新しいワインの取引先も増えて、赤ワインはかなりの自信作ですｖ(*^-^*)ｖ
珍しい国のワイン、イイ意味で予想を裏切らました（笑）
変わった国だと敬遠しがちですが、ぜひ飲んでみてくださいね♪
グラスなので気軽にチャレンジできるかと思いますヽ(=´▽`=)ﾉ

うさぎではグラスワインが常時15種ほどありますが、いつも飲んでからのオンリスト。
気に入ったら今度はライトボディからフルボディまで順番を見直して。

お客さまによっては、この順番は違うんじゃない？とか、こっちの方がイイねとか
お声を頂きますが、そんな会話もまた楽しい時間です(*^^*)

ソムリエが選んだからって、どれもこれも万人みんなに美味しい訳じゃない。
人それぞれの好みあっての美味しさだと私は思ってます。
あ、もちろん美味しいと自信を持って選んでますがp(*^-^*)q
色んな感じ方があると思うので、好みを言って頂けたらその中でベストをチョイスする。
それがソムリエの仕事、その人にとって一番美味しいワインだと思いますd(*´∀｀*)

今回のワインもお客さまに美味しいと言ってもらえたら嬉しいな…♪
季節を考えて全体的にしっかりめです。
お気に入りの1杯がみつかりますように♪

カキとキノコのアヒージョ♪

ずいぶんとご無沙汰になってしまいました(^_^;)

先日は2回目の沼津自慢フェスタに参加してもうバタバタ…。
2度目の参加にして思ったのは、イベント自体の良し悪し、色々ありますね。
お客様からのご意見や私たちが思った事とか、まだまだ改善点は山積みかなと。

なぁんて怒られちゃうかな(^_^;)
うさぎも反省点が沢山、いい勉強になりました。
ご来店くださった沢山のお客さま、ありがとうございました。
そして、出店された同業の皆さま、お疲れ様でした。
頑張ってくれたスタッフのみんな、どうもありがとう！！

さてさて、めっきり秋らしくなって参りました。
一番好きな季節です(*´艸｀*)
美味しいものがたっくさ～ん出てきます（笑）
沼津では既にトロール漁も解禁になり、本格シーズン突入ですね♪

うさぎでも秋冬メニューを検討中です。
一番乗りは、カキとキノコのアヒージョ！
タパスのカキは常時ありますが、アヒージョでは初めてですね。
食感のいい旬のキノコと合わせてみました。

試作してスタッフと試食しましたが、んっま～い♪(≧∇≦)/
パンが止まりませんでした（笑）
一口で食べたいけど、絶対に熱いよねってみんなでワイワイ（笑）

カキがとっても熱いので、お気を付けてお召あがりくださいね♪
期間限定です。
ぜひ一度お試しくださいませ(*´∀｀*)ｖ

1ポンドステーキ♪

いよいよGW突入ですね～♪
こういう時ほど、普通のお仕事の方が羨ましい時はないです(^_^;)
長い方は10連休だそうで…イイなぁ。
でも！お客さまが沢山来てくださるとテンション上がるので、それはそれで仕事が
楽しかったりします♪(*´艸｀*)

GW中は休まず営業いたしますp(^-^)q
3日の火曜日も営業してますので、ぜひぜひお越しくださいませ。


今月より新メニューが始まりました。
コース料理が大幅に変わったのですが、アラカルトもお肉が！
1ポンドステーキ始めました～♪ヽ(^o^)丿
100ｇ1,000円でご提供しておりますが、1ポンドは食べれないよ～と言う方の為に、
ハーフポンドもございます。
1ポンドで450ｇ。笑っちゃう位かなり大きいです(*´∀｀*)
真空調理も用いて、じっくりゆっくり火を入れて、お肉はキレイなサーモンピンクに。

1ポンドにカットしていて、こんなに召し上がれるかしら…なんて思っていたのですが、
今のところ、ハーフよりも1ポンドの方が人気ですね♪
鉄板の上にど～んっ！！です（笑）
だって鉄板からはみ出てますから。
もっと大きい鉄板を買えば良かったカナ(^_^;)

ソースはガーリックをきかせた自家製オニオンソース♪
柔らかく食べ応えのある1ポンドステーキ、ぜひ皆さまでお楽しみくださいませヽ(^o^)丿

※写真はハーフポンドです。

ありがとうございました！

昨日で無事5周年を迎えさせていただきました♪
周年祭にご来店くださった皆さま、本当にありがとうございました。
そして、沢山のお花に沢山のプレゼントまで(ﾉ´∀｀*)
お気遣いいただきました皆さま方、ありがとうございました。

ご来店くださったご新規さま、常連さま、どなた様も楽しんで頂けましたら幸いです。
皆さまのお気持ちを励みに、より良いうさぎの木を築けるよう、精一杯精進して参りたいと
存じます。
心より御礼申し上げますm(_ _)m

さてさて、昨晩のラストですが…同業の友人たちがシャンパンやワインを♪(≧∇≦)/
みんなでワイワイと明け方近くまで（笑）
そして早朝からの市場でしたけどね(ToT)

本当はちょっと疲れてたんですが、そう言う気持ちってやっぱり嬉しいものですね。
それに飲み始めたら楽しくなっちゃって（笑）

結局シャンパンに赤ワインに何本開けたか(^_^;)

こうして仲間に祝ってもらえる私は幸せ者ですねv(#^o^#)v

本当にありがとうございました！！

ヴァンフォーレ甲府とワイン大好きIさま

仲良し戸崎さま＆氷室大好き奥様祐子さん

いっつもダンディーな中村さま

わざわざご来店くださった長谷川さま

今週2度目のご来店、原さま

ご来店くださった数多くの皆さま、本当にありがとうございましたヽ(^o^)丿

今後とも末永く、うさぎの木をご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

5周年ありがとうございます！

すっかりもう春ですね♪
桜ももう葉桜だったりして、散った花びらを見ているとなんだか切なくなりますね。
また来年会おうね。なんて語りかけたり…？（笑）
そして…また厨房の暑い季節がやってくるのかぁ(^_^;)

さてさて、4月17日（日）をもちまして、うさぎの木は5周年を迎えます。
これもひとえにうさぎを愛してくださる皆さまのおかげです。
本当にありがとうございます♪
心より御礼申し上げますm(_ _)m

感謝の気持ちといたしまして15（金）～17（日）の3日間、スペイン産ハモンセラーノを
皆さまにサービスいたしております♪
当店人気の16ヶ月熟成の生ハムです。
切りたての深みある味わいをぜひお楽しみください(*´∀｀*)

そしてそして、今回はちょっとスペシャルなシャンパンをご用意いたしました。
銘柄はランソン。
英国王室御用達ですが、比較的よく見ますよね。
お値段もそれほど高くないのがまた嬉しいところ♪

今回ご用意したランソン、実はサイズが3リットル！！
ジェロボアムと言って、高さは約50cm、重さは6kgほどあります。
マグナムの倍なので、ダブルマグナムとも言いますね。
さてさてスタッフは注げるのでしょうか(*´艸｀*)

こちらはグラスにてご提供させていただいております♪
記念にお写真もお撮りいたしますので、お気軽にスタッフまでお声掛けくださいね！
数に限りがございますが、この機会にぜひ遊びにいらして頂けたら嬉しく思います。

開店時の色んなトラブルは昨年書いたからいいかな…と（笑）
何はともあれ、5年も営業させて頂き本当にありがとうございました。
埋められてゆくテーブルを見ているとなんだか目頭が…(/_;)
いつの間にかシェフとして確立してるし（笑）
次は10年目指さなくては、ね♪p(^-^)q

うさぎの木に足を運んでくださった数多くのお客さま、そして愛すべきスタッフたち、
最後に、料理監修をしてくれているラパンアジルの吉田シェフ。
私が今ここにいられるのはみんなのおかげです。
この場を借りて心より御礼申し上げます。
本当にありがとうございます。
まだまだ未熟者ではありますが、今後とも宜しくお願いいたします。

そして、変わらぬご愛顧を、今後ともうさぎの木を宜しくお願いいたします。
皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。


オーナーシェフソムリエール
落合　美由紀

藤田さま、ありがとうございました！

素敵なカップルです♪ありがとうございました！

あっきー＆てっちゃん、ありがとうございました！

原さま、いつもありがとうございます♪

フロマージュ祭り

あっという間にもう4月(・_・;)
月日が経つのは本当に早いですね～
因みに、17日でうさぎは5周年を迎えます(*´艸｀*)
やっと？もう？そんな気分です（笑）
何か企画しなくっちゃ♪

さてさて、今日はフロマージュ（チーズ）のご案内です♪
うさぎでは普段から10種類ほどフロマージュをご用意しておりますが、
今回は20種類はあるかな。
こんなに買ってどうするの？と1人ボケツッコミ（笑）
イイんです♪だって美味しいしね(*´∀｀*)
私がお客さまなら嬉しいかなぁなんて言い訳したり。

今回はシェーブル（山羊）とウォッシュを中心に取り揃えております。

きっかけはうさぎの常連さまでした。
シェーブルがお好きな素敵なご夫婦が定期的にいらっしゃるんです。
前回のご来店時に山羊が2種ほどしかなくて。
だって山羊が好きな方ってやっぱり少ないんですね(^_^;)
かく言う私も唯一、少々苦手な山羊ちゃん。
羊は大好きなのになぁ…。

で、山羊を探しているうちに個性的？強烈？なウォッシュもついでに♪
せっかくだから買ってしまえ～♪
という訳で、気がつけば山羊とウォッシュ祭りになっちゃいました（笑）
もうそろそろ山羊のシーズンですしね。
かなり珍しい山羊のウォッシュチーズ、こちらもオススメです。
封を開けた瞬間の香りも強烈で、スタッフとみんなで大笑い（笑）

どれも少々珍しい、クセのある美味しいチーズです。
ワインと一緒にぜひどうぞ！

P.S.
画像はどれもクセのあるものばかりですが、食べやすいタイプも色々ございますので、
お気軽におたずねくださいませ♪

お弁当

今日はお弁当のご予約があり、朝から頑張りましたp(^-^)q
急なご予約で少々バタバタしましたが、無事終わりました＼(^o^)／
良かった良かった♪
って厨房内…まだ散らかってるけど（笑）

お魚とお肉と、お野菜も沢山いれて、しょっぱいもの甘いもの、箸休め的なもの♪
パスタやパンも考えたけど、やっぱり白飯食べたいかなって思うのでご飯も炊いて。
ご飯はなるべく冷めてほしくないので、一番最後に盛りつけです。

全て手作りの為、梅干しは防腐剤の代わりに。
って、私は梅干し好きなんですけどね(*^_^*)
ご飯おかわりしちゃうくらいに（笑）

お店でも使ってる、ちょっぴりスパイシーなボローニャサラミ。
これはハムの代わりですが、このサラミがアクセントの具沢山なポテトサラダ。
私は芋よりお野菜たっぷりのポテサラの方が好きなんです(*´∀｀*)
これはお肉の付け合せ、マッシュポテトの代わりに。
だってその方がもし冷めても美味しいもんね♪
つまみ食い？試食？をしてくれたスタッフにも好評で嬉しかったです(*^^*)

今日のメインは牛ロースステーキ、ブラックペッパーソースと、真鯛のポワレ
サフランソース。
うさぎで人気のキッシュは卵焼きの代わりかな。

私はサービスも料理も自分がお客さまだったら…って考えちゃいます。
好みもあるので良いか悪いかは分かりませんが、こうだったら嬉しいなって思いながら。
あれこれ色々食べたいと思うのは女子のみならずだと思うんです。
それに私、食いしん坊なので（笑）
美味しい食事とお酒には目がなくて♪
常連さまはご存知かと思いますが（笑）

もしかしたら高カロリーかもしれません（笑）
洋風幕の内弁当です。
ご要望があればお弁当も承ります。
お気軽にお尋ねくださいませ(*^_^*)

どうか美味しく召し上がっていただけますように♪

スタッフ募集中です♪

ちょっと前まで暖冬であったかかったのもつかの間・・・毎日とんでもない寒さ(*_*)
営業前に仕込みをしていても、全っ然あったかくならない(T_T)

気分を上げる為に、有線を大音量でノリノリ♪でいつも仕込みしてます（笑）
そして先日の事、業者さんに「なんか前と曲調が変わりましたよね」って。
だってR40かけてるもん（笑）
前は若いコックがいたから、確かに最新曲だったしね(^_^;)


さてさて、今日は求人のお知らせです。
この春、長く勤めていたスタッフが卒業します。
もちろん応援しているのに、やっぱり淋しいですね…。
でもこれからは、ちょっと年の離れた友達♪(*^^*)

うさぎで頑張っていた事が、きっと今後の人生の役に立つからね。
もう会えなくはなるけれど、陰ながら応援してるからね！
何かあればいつでも連絡しておいでね。何でも力になるからね。
頑張れよ～！！＼(^o^)／

送別会は彼女のリクエスト、肉！なので（笑）焼き肉かな♪
泣かないようにしなくっちゃ。
元々意外と泣き虫な上、最近涙もろくって（笑）できるかな～(^_^;)
いつも笑顔がステキな子だったからこそ、笑顔で見送ろうと思います。

ホールスタッフ、そしてシェフ候補も募集いたします。

✩ホールスタッフ（アルバイト）
　　　料理・ドリンクのお運びやオーダー取りなど、ホール業務全般
　　　時間 ： 17：30～24：00位　（時間応相談）
　　　年齢 ： 40才位までの女性
　　　時給 ： 900円～、22時以降・金土は～200円UP
　　　　　　　  ミニ賞与あります♪
　　
✩キッチンスタッフ、シェフ候補（正社員）
　　　仕込みや盛り付け等、調理業務全般。
　　　シェフ候補はメニュー考案や在庫管理などもお手伝いいただきます。
　　　時間 ： 16：00～1：00位（休憩有り）
　　　年齢 ： 40才位までの男女
　　　給与 ： 18万～30万
　　　資格 ： 飲食調理経験者

　　　
共通事項（アルバイト、正社員共）
　　　：資格手当有り、雇用保険有り、昇給有り、年2回賞与有り、交通費支給、車通勤可
※アルバイトは正社員登用制度有り
　 (詳細は落合までご連絡ください）

週2～3日位から、勤務時間も応相談致します。
詳細はお気軽にお尋ねくださいませ。

私は、お客さまに美味しかったはもちろんの事、楽しかったと言われたい。
そして、スタッフにも楽しみながら働いてもらいたい。常にそう思ってます。
だって、私自身がそうだったから。
自分がお客さまだったら嬉しいなって思うことは、気がつく前にしてあげたい。
昔、フランス料理店に勤めている時に、毎年研修旅行でフランスへ行ってましたが、
サービスの面白さや楽しさ、素晴らしさを改めて痛感しました。
私の原点はやっぱりそこかな(*^^*)

今の仕事が天職かどうかは未だに分かりませんが、お客さまの一声で毎晩美味しい
お酒が飲めてます（笑）
報われる瞬間ですね。
スタッフもそう感じてくれてたらいいな。

みんなとってもいい子たち。
うさぎが誇れる事のひとつは、スタッフ同士の仲がイイ事です。
女子ばかりだからこそ心配になりますが、その点はうちは安泰かな。
学生やフリーター、掛け持ちしてる子や主婦もいます。
でも、みんな本当に仲良しで(*^^*)
いつも笑顔で溢れてる♪
レストランはチームワーク。そんな事もうまくまわるポイントなのかな。
本当にありがたいです。
みんな、いつもありがとう。

ステキな仲間が増えますように♪
ご応募お待ちしてます。

ひれ酒♪

昨年からホントにあったか～い♪
いつもこの時期になると、ダウンコートを着てウサギのマフラーを巻いて隙間なく
完全防備！（笑）
なんですが、最近の日中は暑くさえも感じます(^_^;)
帰宅が深夜なので、一応は持って歩くんですけどね。
河津桜もあちこちでチラホラ咲いてるようで。
このツケが来なきゃいいんだけど…なぁんて思います。

暖冬だと、雪が降るって言いませんか？
3月辺りに振りそうでちょっとコワイ(-_-)
飲食店では天候に思いっきり左右され、お客様の出足に影響出るんです。
暖かい～なんて喜んでもいられない気がして。
お店をやっていなければ、沼津で雪が降るのは嬉しいんだけどなぁ。
くわばらくわばら…って死語かしら（笑）

ところで、ご近所の陶器屋さんがこの程閉店することになったそうで。
なんでも好きな物を持って行って！と言われたんですが。
う～ん…元々和食器がメインなようで、私好みの物は中々…。
Oさん、ごめんなさいっ！！m(_ _)m

でもせっかくなので、ひとつ頂いて来ました。
じゃ～んっ♪
カワイイでしょ？（笑）
もう少し寒くなったら、おうちでふぐヒレ酒飲もうっと(*^^*)
…それにしても、昭和ですね～（笑）

P.S.
スタッフ大爆笑でした♪

明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます＼(^o^)／

皆さまは良いお正月を過ごせましたでしょうか？

今年は三が日お休みをいただき、久しぶりに充実したお正月を過ごさせてもらいました。

お天気にも恵まれたし、大晦日から予定を組んで目一杯♪

もったいないから予定を思いっきり詰め込みました（笑）

ありがとうございますm(_ _)m

…それにしても、たまにこういう連休をもらうとどうしていいか分からなくて(^_^;)

普段の休みと言えば、美味しいものを食べに行ったり、美味しいお酒を飲んだりと

そんな事ばっかりですから（笑）

日中の過ごし方にちょっと悩んだりして。

贅沢な悩みですよね(^_^;)

初詣には箱根神社へ行ってきました。

道路がとっても混んでいて迂回迂回でやっと…と思えば箱根駅伝の真後ろに（笑）

駅伝渋滞でまたまた迂回して。

あ、厚切りジェイソンがロケでいましたね（笑）

箱根神社で写真を撮りたかったのですが、どうにも混んでいて諦めました(^_^;)

その人混みの中で写真を撮る勇気がなくて（笑）

代わりに富士川からの富士山をパチリ。

あ～……やっぱり太ったなぁ(T_T)

お見苦しくてすみません（笑）

一応、縁起物ですしね♪

さてさて、明日4日から通常営業です。

今日は明日からの営業に備えて、仕込みの仕込みを数時間だけ済ませて。

仕事かぁ～…なぁんて思ってはいても、厨房に入ると気が引き締まります。

存分にリフレッシュしたので、また頑張らなくっちゃp(^o^)q

本年もうさぎの木をご愛顧賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。