29日（火）営業します♪

今日は市場へ買い出しに行って、朝定を食べて…（笑）
お正月食材が並び始め、やっと市場も年の瀬らしくなってきました。
いつもならもっと早くからカニなんかが並び賑わうのに、今年は例年より静かな気が
します。
スゴいですよ、市場の山積みのカニ！
どこもカニカニカニカニ！そして時々マグロ（笑）

今朝は二度寝してしまい、ちょっと寝坊しちゃいました(T_T)
夜は強いんですけど朝はどうしても弱くって。
おかげで、混んでることったら。
年末と土曜日な事もあり、一般の方がやっぱり多かったです。

魚屋さんでカニを勧められましたが、今年はまた一段と高いですね～(・_・;)
母のリクエストで毎年お正月用に買うのですが、いつも思うのはそんなに要らないっ（笑）
サイズが大きく立派なものって、量も多くって。
私と母では到底食べきれない、しかも冷蔵庫に入りきらない(^_^;)
スタッフに分けるには少ないしね。
む～…。悩みます。

さてさて、年末年始の営業のご案内です。
年内30日（水）まで、29日は火曜日ですが通常営業いたします。
年始は4日（月）から営業です。

皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます♪

年末年始のご案内

今日も一段と寒いですね(^_^;)
買い物へ行くとクリスマス商品や、お節やお飾りが並び始めています。
ホントに1年って早いです。
来月にはまたひとつ年をとってしまう私…イヤですね～(T_T)
幾つになっても女性的には年をとりたくないものです。
でも年相応でも、イイ年のとりかたをしていきたいなぁと思ったりしています（笑）

今回新しい業者さんからのワイン説明がありまして、赤白合わせて11種のテイスティング♪
営業前だとちょっとキツイ？
いえ、酔いはしないのですが、なんだか楽しくなってしまって（笑）
営業マンと話が弾んでしまいました(*^^*)
北村一輝似のイケメンさんでした（笑）

うさぎでは現在16種類のワインをグラスでお楽しみ頂けます。
季節ごとに総入れ替えをし、ヴィンテージや在庫の状況、またより良いワインがあれば
その都度入れ替えをしています。
今回もせっかくなので入れ替えをしようかなと。
ちょっと前に変えたばかりなんですが(^_^;)

実はこの業者さん、ＦＯＯＤＥＸの際に立ち寄って試飲までしていた業者さん。
ドイツワインがメインですが、色んな国も扱っていらっしゃるようで。
そんな話に花が咲き、長々としたテイスティングタイムになってしまいました（笑）
乞うご期待くださいませ♪

さてさて、年末年始のご案内です。
12月は30日（水）まで営業いたします。
そして、22日（火）29（火）は通常営業いたします。
年始は1月4日（月）から営業です。
（お正月につきましては、ご予約があれば営業いたします）

皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます♪

忘年会各種ご宴会承り中！

紅葉があちらこちらで盛りとはいえ秋の気配ももう僅か、すっかり冬になって参りましたね♪
年末年始の宣伝がやたらと目に付き、何となく気が焦ります(^_^;)

さてさて、今年も忘年会の季節になりました♪
うさぎでも忘年会や各種ご宴会用に、コース料理と飲み放題プランがございます。
幹事さまや割り勘にとっても嬉しい税込み価格です。
お食事は2,500円のハーフコース、3,000円、3,500円のフルコースを始め、
ご予算に応じてお作りいたします。
地元の野菜や魚介を中心にしたタパス、人気のカキや生ハム・アヒージョなど
内容もとってもお得なコース料理です。

人数は大勢だけれど、コース料理ではなくあれこれ好きな物を食べてみたい！
量ではなく品数を色々と増やしてほしい！
…などなどリクエストがありましたらお気軽にご相談くださいませ。

人気の飲み放題は2,000円と乾杯用のカヴァが付いた2,500円の27種類。
どちらも2時間となります。
こちらはスペインワインや当店人気のサングリアはもちろん、カクテルやサワー、
ノンアルコールカクテル、そしてご年配にも嬉しい焼酎やウィスキーなども仲間入りして
ほぼ30種！
アルコールやワインはちょっと苦手…という方など、グループ皆さまにご満足いただける
ようラインナップが増えました♪

女性スタッフならではのきめ細やかな接客でおもてなしさせて頂きます。
皆さまのご予約をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げますヽ(^o^)丿

※12月22日（火）29（火）は休まず営業いたします。

新酒ノヴェッロ解禁！

今日10月30日はイタリアの新酒、ノヴェッロの解禁日＼(^o^)／
フランスのボジョレーよりも一足早く解禁となります♪

ボジョレーヌーヴォーはご存知フランスのボジョレー地区ですが、ノヴェッロはイタリアの
色んな州で、そして様々なぶどうで作られます。
私は個人的には…こちらのノヴェッロの方が好みだったりします♪
私の好みでとっているようなものかな（笑）

毎年恒例ですが、お客様にも人気で早々となくなることも。
この機会にぜひ一度お試しくださいね！
※数量限定となります。ご了承くださいませm(_ _)m

ラクレットチーズ♪

こんにちは♪
少しご無沙汰してしまってごめんなさい(>人<)

もう秋というより・・・朝晩は冬の気配ですね。
だんだんベッドから出るのが億劫な季節、苦手です(^_^;)

さてさて、今年もやってきましたラクレット！！
もっと寒くなってからと思ってましたが、お問い合わせも何件か頂いたりで
１０月より始めましたヽ(^o^)丿
通常メニューはジャガ芋にブラックペッパーですが、お野菜やバゲットなども対応できますので、遠慮なくお申し付けくださいね♪

スタッフ募集のお知らせ

今回は求人のご案内ですm(__)m

私たちと一緒に働いてくれる仲間を募集してます。
お客様のみならず、スタッフも楽しめるのは飲食店の醍醐味。
お客様に心から楽しんで頂く為には、スタッフも楽しんで働く事。私はそう思います。
飲食店はお客様の反応がその場でダイレクトに伝わる為、お客様の嬉しい反応が
やりがいにも繋がります。
誰だって、人に喜ばれる事は嬉しいですよね。

モットーは“ホスピタリティ”･･･思いやり、心からのおもてなしを常に心がけています。
接客もお料理も、です。
美味しかったはもちろんの事、楽しかったと言われたい・・・。
そんなお店を目指してます。
一緒にホスピタリティを提供出来る、笑顔あるスタッフを募集致します。


✩ホールスタッフ（アルバイト）
　　　お料理・ドリンクのお運びやオーダー取りなど、ホール業務全般
　　　時間 ： 17：30～24：00位　（時間応相談）
　　　年齢 ： 40才位までの女性
　　　時給 ： 900円～、22時以降1,000円　（金土50円増し）
　　
✩キッチンスタッフ、シェフ候補（正社員）
　　　時間 ： 16：00～1：00位
　　　年齢 ： 40才位までの男女
　　　給与 ： 18万～30万
　　　資格 ： 調理経験者優遇

　　　
共通事項（アルバイト、正社員共）
　　　：資格手当有り、雇用保険有り、昇給有り、年2回賞与有り、交通費支給、車通勤可
※アルバイトは正社員登用制度有り
　 (詳細は落合までご連絡ください）

週2～3日位から、勤務時間も応相談致します。
詳細はお気軽にお尋ねくださいませ。

現在のスタッフは20才から39才と幅広く、学生やフリーター、主婦、調理学校新卒の子
などなど、経験者もいれば未経験者も頑張ってます。
将来独立を考えている方、お料理やワインが好きな方、調理士免許やソムリエ資格を
取ってみたい方、初めてだけど飲食店に興味のある方などなど･･･。

経験者は優遇致しますが、未経験でも一から丁寧に指導致します。

技術や知識は後からいくらでも身に付きます、まずは笑顔さえあれば大歓迎です。
正社員になりたいけど、とりあえずはアルバイトから･･･そんな方も大歓迎です。
接客の楽しさ、調理の楽しさ･･･学びながら楽しんで働いてみませんか？

ご応募、お待ちしております。

夏季限定、白サングリア♪

ここ最近ずっと試行錯誤していた白サングリア。
やっと完成しましたヽ(^o^)丿

スペインの爽やかな白ワインに合わせたフルーツは、レモン、オレンジ、りんご、

そしてマスカット！
いや～・・・ここがなかなか難しくて。
フレッシュさを出したいのに、個性が強すぎてダメだったり、弱すぎたりとホント

苦労しました(^_^;)

美味しく仕上がっても氷を入れて提供するので、当然だんだんと薄くなります。
最後まで美味しく飲める事が最低条件でした。
そこをどうカバーするのか、そして飲みやすく、香り味わいも爽やかにフレッシュにしたいと。

お酒が強いスタッフとそうでないスタッフといる中で、何度も意見が割れました（笑）
まぁ最終的には毎回私が納得できなかっただけなんですけどね♪

あちこち飲み歩きもしましたが、私がまた飲みたいと思う白のサングリアには

出会えませんでした(^_^;)

もともと甘いお酒を好まない私だから、ちょっとキビシめだったかな。
そんな私の基準は、最後までその１杯を飲みきれるか、そしておかわりしたいと思うかです。
お料理でもそうですが、リピートするかどうかは重要な判断材料のひとつ。
美味しいと思っても、じゃあまた頼むか？となった時、２度目はないなと思えばボツですね。

今回の白サングリア、自信作（のつもり）ですがいかがでしょうか？
夏季限定です♪
ぜひ一度お試しくださいませ(*^_^*)

入梅イワシ

沼津産の片口イワシが入荷しました～♪
今だと一番美味しい入梅イワシですね！
うさぎではタパスでヴィネガー漬け、生でお出ししてます。

この片口イワシのファンの方がとっても多いんです。
ありがとうございます(*^人^*)
主なところでマイワシ、うるめイワシとありますが、イワシの中でも生では片口イワシが
最も美味しいと言われています。
その分傷みも早いんですが(>_<)
因みに・・・マイワシとうるめイワシはニシン科、片口はカタクチイワシ科です。
ご存知でしたか？片口イワシだけ特別扱い（笑）

オイルサーディンは主にマイワシやうるめが多いです。
ちょっと似ているアンチョビは片口がほとんど。
そして私が自宅で常備している（笑）ちりめん山椒、こちらは片口が主に使われています。
いわゆるちりめんじゃこ♪片口イワシの稚魚、しらすですね。
ちりめん自体もサラダに使ったりと美味しいですが、ちりめん山椒はご飯にかけて
食べるのが大好き！
初めて知ったのは懐石料理屋さんでしたが、今では安価で色んな種類がどこでも
手に入るようになりました。ホント助かってます。

さてさて、なぜ片口と呼ばれるのか・・・？
見てそのまんまです（笑）
片口イワシは小さな体の割に、目がとっても大きく意外とカワイイ顔♪
口は頭のかなり下、上顎は前に長く突き出ています。
この上顎は動きません。（大抵の魚はそうですね）
そしてその下にある下顎、とっても小さいのに目の後ろまで大きく開きます。
これは泳ぎながら口を大きく開けてプランクトンを食べる為。
こんなに大きく開くのに、見た目はまるで上顎だけで下顎がないみたい＝片方の口しかない
ように見えるからって事で片口いわしなんです(^_^)v

魚を捌いた事がある方、魚の口を開いた事
ありませんか？
スタッフもたまにやってますが、片口イワシの口は
確かにデカイですね♪



大量の小さな片口イワシ、苦戦するのはやっぱり量(^_^;)
小さいし大量に仕込むのは、時間との勝負です。
もともと片口は傷みやすい上に生で提供しているので、スピーディにやらないと鮮度も落ちちゃうし。
漬け込み時間もほんの僅かにして、片口本来の味わいを活かしてます。
とっても新鮮な片口イワシのマリネ、ワインビネガーでさっぱりと仕上げてます。
ぜひ一度お試しくださいね♪

座敷わらし

こんばんは♪
今日は先日の可笑しかった出来事を少し。

皆さんは座敷わらしって信じますか？
私はそういう話は好きな方で(^_^)v
どちらかというとホラーでも映像的にグチャッていうのは大丈夫、でも心理的に来るのはダメかな。
迫りくる効果音とかがダメなんですね。
なのに、グロテスク系は全く平気だったりします（笑）

先日私はキッシュの仕込みで、パートシュクレをめん棒で練り広げてました。
パートシュクレはパイ生地のようなものです。
パンを作るイメージの方が想像し易いでしょうか。
そして使っためん棒をシンクへ。

その日のスタッフは私を除いて３人。
３０分後くらいかな、また使おうと思ったらいつもの場所に、アレ？ない？
まだ洗ってないのかなと思いつつ、洗浄機の中を覗いてみたけどありません。
変だな～と思いながらスタッフに聞いてみました。
「え？知りません。っていうか見てないです」って。
他のスタッフ全員に聞いてみたけど誰も見てないって言うんです。
そんなバカな・・・３人もいて一人も見てない？
私がパートシュクレを練ってるのは見てましたけどって。

その日はあまり忙しくもなかったのですが、無意識のうちにどこかにしまったのかもしれない
と、全員であちこち探しましたが見つかりません。
だって３０㎝もあるんです。あんなに長くてしかも太いのに？どう考えても目立つでしょ。
それがどうしても見つからない。
落ちたのかもと思い、床下を隈なく探してもやっぱりない。
・・・もしかして私がボケて冷蔵庫とかに入れちゃったとか？(^_^;)
なぁんて思い冷蔵庫も冷凍庫も探したけれどやっぱり見つからない。

長さ的に入るわけないシンクの排水口まで見たけど当然ある訳もなく。
みんなでかなり探しましたがどうしても見つからないんです。
スタッフには「本当にシンクに入れましたか？」って～(T_T)
私が無意識のうちに裏の事務所まで持っていったのかも？
粉まみれのめん棒を？とは思いましたが、あちこち事務所内を全て、
自分のバッグの中まで探しました（笑）
それでもない。まぁ当然なんですが。

これだけ探しても見つからないって事は、もしかして・・・座敷わらし・・・？
と言う話になりました(^_^;)
それからというもの、２階席や掃除用具入れ、事務所のトイレなど隅々まで探しました。
いたずらで変なところに隠されているのかもしれないと。

それでもやっぱりどこからも出てこない・・・。
もう諦めて明日買ってこようと思いながら厨房に戻るとみんなが大笑い。
何何？あったの？どこに？
実は最初からシンクにあったんです。
そして誰ひとり気がつかなかったと。
私もです。排水口を探していたのに、です。
シンクの一番手前の壁面にピッタリとくっついていました（笑）
それからと言うもの、めん棒を使い終わった後は「めん棒入りま～す」とみんなに声かけてます（笑）

でも本当に最初からそこにあったんでしょうか・・・。
キッシュを仕込む度に、もしかしたら本当に座敷わらしのいたずらだったのかもしれない、
座敷わらしがいてくれたらイイなぁ♪
なんて思う今日この頃です（笑）

トマトとタコのアヒ-ジョ

うさぎで人気のアヒージョの入れ替えです(*^_^*)
期間限定のトマトとチーズに変わり、トマトとタコのアヒ-ジョ♪
こちらも期間限定です。

今夜はスタッフみんなであれこれと試食。
具？を変えてみたり、チーズをかけてみたり・・・。
色々と作りましたが、結局タコに軍配があがりました（笑）

タコの食感とトマトの酸味が絶妙な夏限定のさっぱりアヒ-ジョです。
因みに・・・トマトがプチュッとお口の中で弾けます。
美味しいけれどと～っても熱いんです(>_<)
猫舌の方は要注意です。
ぜひ一度お試しくださいませ(^O^)／

Ｐ．Ｓ．
私的にはビールが飲みたくなるかな（笑）

ココナッツオイル

今大流行のココナッツオイル、ご存じですか？
既に使用している方も多いかと思いますが、私はやっと購入です（笑）

テレビや雑誌で何かと話題になってますね。
ミランダカーやローラが愛用しているとの話ですが、実際の効果はどうなのでしょうか。
という訳で、早速調べてみました( ..)φ

有機栽培（オーガニック）が良い事、一番搾りのヴァージン（無精製、無添加、非加熱抽出）が

良いらしいです。

私が購入したものはちゃんとヴァージン、まずは一安心(*^_^*)

原材料を見てみると、ココナッツオイルのみ！

ココナッツオイルにも表記してありますが、２４℃以下で液体から固形になるようです。

はい、今回は固形になってます。

酸化しづらい安定したオイルなので、無添加なのに開封後も常温２年間保存可能との事。

他のオイルは開封してしまうと、どうしても酸化してしまい味も質も落ちるのですが、これは

非常に便利そう♪

さてさて、その効果を調べてみました(^O^)／

その1.ダイエット・・・代謝アップを促し、脂肪がエネルギーへと効率よく分解され、体内に蓄積

されないどころか、既に付いている脂肪を燃えやすくしてくれる。

ん？付いてしまった脂肪を燃やすオイル？なんて素晴らしいんでしょ♪

その２.アンチエイジング・・・母乳成分ラウリン酸やビタミンＥが豊富に含まれているので、

抗菌性・抗酸化作用に優れ、免疫力を高めてくれる。
これは私の年にはとっても嬉しいかも（笑）

その３.肌や髪の保湿・・・ビタミンＥが豊富な為、肌や頭皮を乾燥から防ぎ、老化の原因で

ある活性酸素から守り酸化を防いでくれる。アトピーにも効果があるようです。

髪に少量付けるとしっとりしなやかになるそうです。

他にも、便秘解消、日焼け止め効果、動脈硬化予防、アルツハイマー予防と色々あるようです。

ココナッツオイル、スゴイですね～！！

因みに蓋を開けるとまずふんわりとココナッツのあま～い香りが漂います。
スプーンで白いオイルをすくうと、ドロッというよりサクッといった感覚でしょうか。

味は・・・あれ？無味？

これは意外！と思っていたら口の中でかすかにココナッツの味がしてきました。

それでも本当にわずかです。

これなら料理や飲み物のジャマもしないかも(^_^)v
今日から早速試してみようっと♪

ネット等でも購入は出来るかと思いますが、当店でもご用意は出来ますので、
ご希望の方は仰ってくださいね(^^ゞ

　　　　　　　　　　　　　　　　

GW休まず営業します♪

いよいよＧＷ突入ですね(^o^)/~
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
今日は早朝から連休に向けての最後の買い出しに市場へ。
明日からは市場も連休なんです。
大量の魚もゲット出来たし♪・・・愛美、ごめんね（笑）

最近市場で毎回見かけるツバメの親子(*^_^*)
いつもはお母さんツバメが巣の見張りをして、お父さんツバメが餌を取りに行って。
見ているとこんな感じかな？勝手に想像ですが（笑）

お父さんツバメ♪

今日は毛の生えそろった小さなひな鳥が
ひょっこり顔を出してました。
カワイイ～♪♪
きっとそろそろ巣立つ準備なんですね。
春から初夏へ・・・こんな身近な事で改めて感じます。

昨晩はコース料理のご予約が多く♪
ご利用頂きました皆さま、ありがとうございました
(^人^)

久しぶりのグリルパン使用で店内は煙モク
モク・・・（苦笑）
ご迷惑をおかけしました皆さま、失礼いたしました(^_^;)
って、デザートのカタラナの時もモクモクしてますね（笑）

グリルって香ばしくて大好きなんですが、この煙が曲者でして。
毎回警報機が鳴らないか心配になります(>_<)
だって、以前一度鳴ってしまった事があるから（笑）

うさぎの木はＧＷ中、休まず営業いたしますp(^o^)q
皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます♪

春の彩りコース

28日（火）営業します♪

そろそろゴールデンウィーク・・・連休中のお問い合わせが増えて参りました。
もうそんな頃なんですね、ホント早いです(>_<)

29日からお休みの方が多いようで、28日のお問い合わせが多々あります。
そこで、火曜日は定休日なのですが、28日は通常営業いたします♪

久しぶりのノンストップ営業ですが、スタッフも快くやりましょう！って言ってくれました。
嬉しいですね( *´艸｀)
また何かごちそうしなくっちゃ（笑）

皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます♪

4周年♪

やっと暖かくなったと思ったのも束の間、ここ毎日寒いですね(>_<)
冬のコート類は片づけてしまったし、首周りだけでもとストールやマフラーを巻く毎日です。
そして、薄着の季節が近づくと毎年話題になるのがダイエット！
うさぎはスタッフが女性ばかりなので、最近はそんな話ばかり（笑）
早く暖かくなるとイイですね♪

さてさておかげさまで、うさぎの木は４月１７日をもって４周年を迎えることになりました。
これも偏にお客様のご愛顧のおかげと心より感謝いたしますm(__)m

東日本大震災の直後で開店日を延ばした事、このタイミングで開店するの？
すし屋？ガールズバー？と言われた事・・・等々多々言われた事も今では楽しい
思い出です(#^.^#)

ところで店内にあるキャンドル、分かりますか？
また計画停電になっても営業ができるようにと、苦肉の策でもありました。
うさぎの店内ならきっとそれも可能だろうと、当時の内装業者さんからの提案でした。

丸４年間、長かったような短かったような・・・。
初年度はプレッシャーに負けて何度か胃を壊したりも（笑）
本当に色んな事がありました。
4年間うさぎを可愛がっていただき、本当にありがとうございました。

感謝の気持ちといたし、１７日より４月末日までお食事代全ての金額を１０％ＯＦＦにて
ご提供いたします♪
皆さまお誘いあわせのうえ、ぜひぜひお越しくださいませ。
スタッフ一同、心よりお待ち申し上げます♪

今後とも末永くうさぎの木をご愛顧賜りますよう、よろしくお願い致します。

ラクレット今月いっぱいです。

冬のあいだお世話になったラクレットチーズも、そろそろ春とともに一時お別れです。

今月いっぱいでラクレットは終了とさせていただきます。
基本はじゃが芋ですが、バケットだったり、野菜だったり、海老ちゃん乗っけたり。
ラクレットチーズのみのお客様もいらっしゃいました。
色々やったなぁなんてちょっと感慨深かったりしますね（笑）

もう春です♪次回はまた今年の冬・・・。
たくさんのお客様にお召し上がりいただき、本当にありがとうございました。

牛すじのフランドル風♪

新しいお料理できましたヽ(^o^)丿
牛すじ肉のフランドル風～♪
デミグラスで煮たトロットロの牛すじ肉の上に、たまごのふわふわスフレ。
下のお肉やソースと一緒に召し上がってくださいね！

仕事後にみんなで試食して・・・グランドメニューに仲間入りです。
ぜひ一度お試しくださいませ(^_-)-☆

春の彩りコース♪

まだまだ寒い日もありますが、春が確実に近づいてますね（*^_^*）
桜もあちこちでポツポツと咲いてたり♪
温かくなってくると、なんとなくウキウキわくわくしませんか？
何かイイ事がありそうな♪
芽吹き始めた木を見たりすると、あぁ・・・頑張ってるんだなぁ。
なんておセンチになったりも、元気をもらえる気がします。
私も頑張らなくっちゃ！と（笑）

冬季限定冬のごちそうコースに変えまして、３月１日より春のコース料理を期間限定で
ご用意しております。
全６品のフルコース、今回のお魚は桜鯛にアサリや菜の花と春らしく、ソースも色鮮やかなサフランソースです。
お肉料理は牛サーロインステーキのグリル。
赤ワインをベースに、玉ねぎをたっぷり加えたマイルドなシャリアピンソースです。

内容もお得な「春の彩りコース」、歓送迎会や各種ご宴会にぜひどうぞ！

トマトとチーズのアヒ－ジョ

うさぎで人気のアヒ－ジョに新しい仲間が増えました(*^_^*)♪
トマトとチーズのアヒ－ジョです。

トマトの酸味ととろけるチーズ、そしていつものガーリックを少々。
とろけたチーズが美味しいのはもちろんですが、温かいトマトってなんでこんなに
美味しいんでしょ♪
トマトの酸味でサッパリとしたアヒ－ジョです。

口に含むとご想像通り・・・と～っても熱いです(^_^;)
猫舌の私は案の定、軽く火傷しました（笑）
オイルはとろけたチーズも一緒に、パンにからめてお召し上がりくださいね！

本当は別のアヒ－ジョを試作していたのだけれど・・・試しに作ってみたらこれがスタッフに
大好評♪
試作なのに、バゲットをみんなでムシャムシャ（笑）

トマトとチーズのアヒ－ジョは期間限定です。
ぜひ、一度お試しくださいませヽ(^o^)丿

ラクレットコース

うさぎで人気のラクレットチーズ♪
最近はいつまでやってますか？と言うお問合せが増えて参りました。
まだまだ寒くても、世間はもう春仕度ですものね(^_^;)

コース料理のお客様からもラクレットチーズをオーダー頂いたりと嬉しい限りです。
ありがとうございますm(__)m

そんなお客様のリクエストにお応えして、ラクレットコースを期間限定でご用意いたします。
期間は２月いっぱいまで・・・としたい所ですが、もうあと僅かなので（笑）
３月いっぱいまでに♪
ラクレットチーズがなくなり次第終了とさせていただきます。
さてさて気になるお値段は、おひとり様３，５００円。
４名様以上からのご予約となります。

コースの詳細はお気軽におたずねくださいませ(^_-)-☆
ご予約、お待ちしております♪

バレンタイン♪

今週土曜はバレンタインデー♪
と言う事で、今年はチョコレート作ってみました(*^_^*)

塩気を効かせたナッツとふんわりマシュマロの２種類。
手作りチョコをやろうっ！と可愛いスタッフの提案です。
うさぎでバレンタインチョコを作るのは初めてかな。

余談ですが・・・バレンタインデー２月１４日はキリスト教司祭バレンタイン（ヴァレンティヌス）が
処刑された日だったような。
時を経ていつの間にか愛の日になってますけど。
もちろん諸説あるようですが、なんとなく昔から思い出しちゃうんですよね(^_^;)
つられてチョコレート買ったりしちゃってるのに（笑）
女性は大概、自分用も買います♪
そして自分用が一番高かったりしますね（笑）

１４日、１５日と手作りチョコレートのサービスです。
数に限りがございますが、ぜひご賞味くださいね！

Romanee-Conti

お客様から希少なワインのお問合せを頂きまして奔走中です。
それもそのはず、かの有名なロマネコンティ！

ロマネコンティの畑はたったの１．８ha。
畑の小ささから年間７０００本程度しか生産できず、不作の年は４０００本程になることも。
世界で一番高価なワイン、当然プレミアが付き凄～いお値段です(^_^;)


数年前だったかな。
過去の高級ワインオークションでは、１９４５年のロマネが１０３０万で落札。
１杯あたり１７１万、一口幾らなんでしょ（笑）
これはちょっと行き過ぎですけどね(^_^;)
でも、とっても希少価値の高いワインです。
ヴィンテージにもよりますが、軽く１００万は超えるのが相場です。

それを買いたいとっ！<(｀^´)>
私にもコネクションは多々ありますが、流石に難題です。
もちろんお客様の予算ありきなのでですが。
でも、あちこち声をかけて、探して・・・というのは意外と楽しいです♪
と言うか、興味が沸きますね(*^_^*)
Ｍの血が騒ぎます（笑）

皆さんはワインはどちらで買われますか？
ネットが普及し、何でも簡単に手に入る時代です。
ちなみに、ルイヴィトン並みにロマネコンティは偽物が多いワインです。
そして、状態も気になるところ。
せっかく大金を出して購入したのに、ブッショネだったなんて事もよくあります。
高級ワインは信頼のおける所でご購入を、気を付けてくださいね(^_^;)

うさぎで買ったら、どなたか召し上がるかしら・・・（笑）

Birthday♪

先日、○○才の誕生日を迎えました(^_^;)
私自身忘れていたのに、ありがたくもお客様からお祝いして頂きました♪
Ｓ様、Ｍ様、Ｓ様。
本当にありがとうございます(*^_^*)

Ｓ様、天井に届くほどの素敵な花束をありがとうございます！
Ｍ様、Ｓ様、高価なシャンパンと赤ワインをごちそうさまでした。
今日はせっかくなので、ご相伴にあずかったワインのご紹介を少し。

シャンパンはサロンを頂きました。
サロンは優れたヴィンテージの年にのみ生産する著名なシャンパンのドメーヌです。
創業当時から最高のシャンパンを造る事を目的としており、そのこだわりは随一！
例えば、サロンが造るシャンパンのラインナップ。
シャンパンでは、お手頃なスタンダードクラスのもの、ロゼ、そして１つのヴィンテージだけで
造るヴィンテージシャンパンなど、１軒の生産者が数種類のシャンパンを造るのが一般的です。

ところがサロンが造るのはたったの１種類、ヴィンテージが入ったヴィンテージシャンパンだけ。
そして他のメーカーが「今年は良い年」と判断しヴィンテージシャンパンをリリースしても、
サロンは「今年はサロンの品質にふさわしくない」と判断すれば、一切生産しないなんて事も
多々あります。
そして、サロンのもうひとつのこだわり、ぶどうはシャルドネ１００％のみ。
いわゆるブラン・ド・ブランです。
気が付けば、過去１００年の間に３６回しか造らないドメーヌ（造り手）です。
幻のシャンパンと呼ばれる所以でもあります。
今回頂いたサロンは１９９９年ヴィンテージ。
キリッとした酸にミネラル感も強く、果実味がギュ～ッと凝縮した男性らしいシャンパン。
スタッフ共々美味しく頂きました。ごちそうさまでした♪

そしてシャトーラトゥール。
ご存じフランスボルドーのプルミエグランクリュ、５本ある１級ワインのうちの１本。
世界でトップクラスのワインのひとつです。
ラトゥールはその重厚過ぎるタンニンゆえに、２０～２５年は瓶熟成をしなければ
本来の良さを引き出せない事から、剛健、男性的などとよく言われます。
最低でも１０年、と私たちソムリエは認識しています。
では、飲み頃を迎えたワインはどうなるのか・・・。
花開きとっても優しくなめらかなタンニン、ビロードのような舌触り、グラスを近づけなくとも
漂ってくる華やかな香り。
今回は１９９５年を頂きました。
ホントに惚れ惚れ、やっぱり素敵ですね。

昔、飲み頃を迎えたボルドーワインを始めて飲んだ時は、この変化に衝撃を受けたのを
覚えています。
改めてフランスのワインって本当に素晴らしい。
星の数ほどあるワイン、私はやっぱりフランスワインが好きです♪
少々お高いのが玉に瑕ですが(^_^;)
そんな気位の高いワインがまた愛おしいかな(^_-)-☆
気まぐれな猫のようだと思いませんか？←私は猫派です（笑）

希少なワインを頂けて光栄です。
スタッフにも良い経験になり、本当にありがとうございました。
きっと思い出に残る誕生日、素敵な誕生日をありがとうございました。

餅ラクレット♪

新年明けましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりましたm(__)m
本年も、昨年と変わらぬご愛顧を賜りますよう、宜しくお願いいたします。

昨日は寒川神社まで行って参りました。
途中・・・御殿場を過ぎたあたりからまさかの降雪！？
外気温は０℃、それでも雪が珍しい沼津人としては行きからテンションMAX♪

ところがです。寒川神社に着いた頃には猛吹雪～（笑）
フード付きのダウン来ていて初めてフードを被りましたね。
それでも髪はグシャグシャ、せっかくひいたおみくじも雪でグシャグシャ。
今にもちぎれそうなおみくじを枝に巻き付けるのは大変でした(^_^;)
元旦から雪にまみれての初詣、むしろ縁起が良いと信じたいです（笑）
大変でしたが、とっても楽しい初詣でした♪

今日はお正月特別メニューのご案内です。
人気のラクレットをアレンジ♪
やわらか～なお餅にとろ～りラクレットチーズ！
チーズの塩気が茹でたてのシンプルなお餅にからむことで、よりラクレット本来の味わいが
引き立ってます。
改めて・・・やっぱりラクレット、美味いですね(*^_^*)
スタッフと試食しましたが、私はこっちの方が好みかも（笑）
おかわり作りましたから(^_^;)

そしておとそ代わりに話題の日本酒を今年はご用意。
賀茂鶴ってご存知ですか？
そうです、オバマさんと安部総理がすきやばし次郎で召し上がっていたあの日本酒。
金箔の桜の花びら入りでとってもキレイ♪
限定入荷の為、数に限りがございます。
この機会にぜひどうぞ！

本年もうさぎの木をご愛顧賜りますよう、宜しくお願いいたします。
皆さまにとって素晴らしい２０１５年になりますように♪